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えびアボカドはなぜ美味しいのか

2010
23
April

SUBWAYといえば、えびアボカド、という印象を多くの人が持つように、私の個人的な意見ですが、えびアボカドが一番美味しいのではないか、とついつい贔屓してしまいます。なぜ、えびアボカドはあんなにも美味しいのか。まず、アボカドはとてもなめらかな口どけで、食べごろのものはとろとろと溶けるような錯覚が起きるほどです。マグロやエビ、タコといった魚介類との相性がとても良く、お寿司のネタでもあるように、とくにわさび醤油との相性がバツグンです。SUBWAYで一番人気のメニューといえば、えびアボカドですね。ぷりっぷりのエビとペースト状のアボカドのサンドイッチです。おすすめのドレッシングはわさび醤油と書いてありますが、本当にその通りです!アボカドとわさび醤油って合うんですよね。まるでトロを食べているような味と触感がします。エビとの相性も抜群で、SUBWAY初の和食サンドイッチで美味しいです。パンはもちろんトーストしてもらうと、さらにおいしく頂けます。
カンボジア政府空港基準室に勤めるメハス・ソフィア所長は23日から5日間にわたり韓国の仁川(インチョン)国際空港を集中的にベンチマーキングする予定だ。彼は「仁川空港は世界最高水準。学びに来た」と話した。彼を含めインドネシア、フィリピンなど15カ国から16人の空港専門家がともに仁川空港内の人材開発院で滑走路設計基準、バードストライク対処法、空港運営ノウハウなどの教育を受ける。

このように最近東南アジアをはじめとして南米の航空専門家たちが仁川空港・金浦(キンポ)空港など韓国の空港を学びに集まっている。韓国の空港の優れた運営秘法とサービスを習うためだ。仁川空港が2008年に設立した人材開発院がこれまでに教育した各国の専門家は700人余りだ。

単純に教育するだけに終わらない。実際に今年仁川空港はフィリピンなど3カ国の空港の運営コンサルティングに参加し360億ウォン台の空港運営・開発事業を進めている。

国土海洋部のパク・ヒョンテク航行施設課長は、「海外の航空専門家に対する教育は国内で開発した航行安全装備や空港運営コンサルティングなどの輸出につながっている」と話した。

東南アジアや南米の空港専門家が韓国を訪れる理由は大きく2種類だ。まず仁川空港と金浦空港が世界最優秀空港に選ばれるなどブランド価値が高まったためだ。仁川空港は今年国際空港協議会(ACI)が選定する最優秀空港賞を6年連続で受賞した。

金浦空港も年間利用客が1500万〜2500万人台に達し世界の国際空港で最優秀空港に選ばれた。

また、仁川国際空港公社と金浦空港を運営する韓国空港公社が第3世界の航空人材養成に積極的に出ている。仁川空港人材開発院は3月に世界で初めて国際民間航空機構(ICAO)から航空専門国際教育機関の認証を受けた。

韓国空港公社も航空技術訓練院に第3世界の航空専門家たちを呼び、運航安全、航法情報などを教育している。今月の初めからバングラデシュやガボンなど18カ国の航空専門家18人を6週間教育したのに続き、年末までに200人余りを訓練する予定だ。

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 湖北省武漢市にある中南民族大学の学生、余熙さんがこのほど、メディアに対して「自分はチンギス・ハンの子孫だ」と宣言した。戸籍上は漢族だが、先祖をたどるとチンギス・ハンにたどりつくという。中国新聞社などが報じた。

 余さんは四川省自貢市の農村部出身で、村にある十数世帯はすべて「余」という姓。自分の父母も「漢族」と思い込んでいたが、古い系図などを調べたところ、祖先はモンゴル帝国6代皇帝の成宗テムル(鉄木耳)の弟で、フビライ・ハーンの孫にあたる「鉄木健(テムジェン)」であることが分かったという。フビライ・ハーンはチンギス・ハンの孫で、モンゴル帝国の皇帝(大ハーン)として5代目だ。

 余さんはテムジェンは紅巾の乱鎮圧のため四川省に派遣されたが敗北。その子らが奥地に逃げて土着したと説明した。余さんによると、「鉄」という姓を「余」に変えたのは、出自を知られると殺されたからだったという。

 余さんによると、四川省内では自分の出身地以外にも、「テムジェン」の子孫と称する人々が点在する。

 専門家からは「テムジェンなどにかんする史料は発見されていないが、四川省にモンゴル皇族の子孫が存在する可能性はある。今後の研究が待たれる」などの見方が出た。

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◆解説◆
 中国国内では、遠隔地では雲南省にもフビライの遠征時に現地にとどまった人々とされるモンゴル族の集落がある。河南省にも、モンゴル族を名乗る人々がいる。つまり、余熙さんがモンゴル皇族の血筋を引くとしても、それほどおかしくはない。中国各地に散らばったモンゴル族は明朝になってから、「モンゴル」という民族名を隠すことが多かった。

 ただし、「本来の姓は『鉄』」としている点には疑問が残る。中国国内のモンゴル人は通常、姓を名乗らないが、自分たちの氏族は知っている場合が多い。チンギス・ハンの出身氏族は「ボルヂギン」であり、漢字で姓を名乗る場合いは包(バオ)などとすることが一般的だ。「鉄」は姓とはみなされず、子孫に伝えることは、あまり考えられない。

 なお、モンゴル国のモンゴル人は、自分の氏族を知らない人が多い。父親の名を所有格にして自分の名の前に置いて姓のかわりにする。目上の名を口にすることがタブーであるモンゴル人の伝統とは相反しており、革命政権の成立後に過去との絆(きずな)を断ち切るために導入された新たな習慣とみられる。

 なお、モンゴル語では、部族の支配者である「ハン(古い発音ではカン)」とモンゴルや周辺民族の支配者である「ハーン(同様にカーン、カガン)」を区別する。チンギス・ハンは自ら「ハーン」と名乗ることはなかったが、後世になりチンギス・ハーンとも呼ばれるようになった。(編集担当:如月隼人)

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